Газовый анализатор High Precision, MultiGAS

Описание

Газовый анализатор High Precision – это совместная разработка компаний Пекос и Мультигаз. Прибор представляет собой современный портативный прибор с автономным питанием, предназначенный для оперативного контроля концентрации кислорода (O2) и углекислого газа (CO2) в модифицированной газовой среде (MГС). Устройство может применяться в пищевой индустрии для мониторинга процесса упаковки продуктов питания, а также в сфере сварочного производства при работе с защитными газовыми смесями. Благодаря компактным размерам и высокой мобильности, анализатор идеально подходит для использования на производственных линиях, в лабораторных условиях и складских помещениях.

Основные преимущества прибора High Precision

• Интуитивно понятный интерфейс и простое управление
• Удобная синхронизация с компьютером для анализа полученных данных
• Возможность индивидуальной настройки параметров для различных типов продукции
• Надёжная конструкция, обеспечивающая длительный срок эксплуатации
• Эргономичный дизайн, гарантирующий безопасное использование
• Гибкая настройка через специализированное программное обеспечение
• Многофункциональный сенсорный дисплей, отображающий показатели O2 и CO2 (опционально N2)
• Экономичный расход газовой пробы при измерениях
• Встроенная память для хранения и последующей обработки результатов измерений
• Совместимость с MS Excel для последующей обработки данных
• Автономная работа благодаря встроенному аккумулятору
• USB Type C для передачи данных и подзарядки
• Возможность управления одной рукой

Преимущества применения модифицированной газовой среды (МГС):

• Повышение безопасности продукции за счёт подавления роста патогенных микроорганизмов
• Сохранение пищевой ценности благодаря защите от окисления жиров и витаминов
• Замедление нежелательных физико-химических реакций
• Существенное увеличение срока годности продукции

Технические характеристики High Precision

Рекомендуемые составы газов для упаковки пищевых продуктов

Мясо и мясные продукты

Для сохранения красного мяса требуется кислород. Для улучшения красного цвета применяют окись углерода. При надлежащем составе газовой смеси практический срок хранения мясных продуктов в потребительской упаковке может быть увеличен с 2 - 4 до 8 - 12 дней при температуре + 4 °C.

Рыба, морепродукты

Для достижения высокого качества при хранении рыбы и морепродуктов одним из основных требований является соблюдение низкотемпературного режима - около 0°С. В комбинации с правильно подобранной газовой смесью срок хранения может быть увеличен на несколько дней.

Порча сыра происходит, прежде всего, в связи с ростом микробов или прогорклостью. Непрерывное охлаждение продуктов принципиально продлевает срок храненния. Опасность образования плесени на твердом сыре существует при контакте с кислородом. Поэтому ранее часто использовались вакуумные упаковки, которые неудобно открывать, и которые оставляют в то же время непривлекательные отпечатки на продукте. CO₂ эффективно предотвращает образование плесени, при этом не влияя на процесс созревания сыра. Мягкий сыр может быстро прогоркать. С примением модифицированной атмосферы CO₂ возникает другая проблема. Так как мягкий сыр абсорбирует существенно сильнее CO₂ чем твердый сыр, вознивает опасность потери формы упаковкой. Таким образом концентрация CO₂ должна выбираться наиболее минимальной.

Кулинарные изделия

Порча готовых продуктов в значительной степени зависит от вида продуктов. Если одним из основных ингредиентов является мясо, например, как в равиоли или лазанье, порча таких продуктов происходит не так, как порча макаронных изделий. Основной проблемой, связанной с готовыми продуктами, является микробное загрязнение во время процесса производства. В связи с этим следует жестко соблюдать требования к гигиене и качеству сырья во время производственного процесса.

Основными факторами порчи хлебобулочных изделий является рост плесени и химическое разложение. Ферментация может вызывать проблемы для изделий с начинкой. Так как активность воды в хлебобулочных изделиях является низкой, развитие других микроорганизмов, кроме плесени, редко создает проблемы. Развитие плесени вызывается аэробными микроорганизмами, поэтому для борьбы с ними можно использовать модифицированную газовую смесь, что позволяет продлить срок хранения в магазинах на много дней.

Другие продукты
  

Сухие пищевые продукты, например, мука, картофельные чипсы, арахис, кофе и пряности, а также порошковое молоко и какао, содержат больше или меньше ненасыщенных жиров. В связи с этим данные продукты чувствительны к окислению и прогорклости, поэтому длительность их хранения в торговле сильно зависит от концентрации кислорода в упаковке. Даже небольшие количества кислорода могут ухудшить качество и испортить продукты.