Газовый анализатор OxyPRO, MultiGAS (Германия)

Описание

Газовый анализатор OxyPRO торговой марки MultiGAS - портативный аккумуляторный газоанализатор для выборочного анализа содержания кислорода (О₂) и углекислого газа (CO₂) модифицированной газовой среде (MГС) в пищевой промышленности либо в защитной газовой смеси в сварочном производстве. Это идеальный прибор для быстрого, точного и мобильного анализа в упаковочной линии, лаборатории или на складе. OxyPRO отличается простотой в эксплуатации, высокой скоростью работы.

MultiGAS OxyPRO внесен в Реестр СИ РФ, Приказ № 2429 от 22.11.2018, поз. 10, рег. № 73214-18

Преимущества анализатора OxyPRO MultiGAS

• Простое, интуитивно понятное управление
• Простая передача результатов измерений на ПК для их дальнейшего анализа
• Возможна предварительная настройка сигнализатора и регистратора данных для каждого типа продукта
• Прост в обслуживании, длительный срок службы благодаря надежной конструкции
• Безопасен в использовании благодаря эргономичному дизайну
• Простая настройка с помощью прилагаемого программного обеспечения
• Дисплей с отображением O₂ или O₂/СO₂, опционально N2
• Минимальный  объем пробы газа, необходимой для проведения измерений
• Встроенная память для хранения результатов последних 1000 замеров
• Данные измерений могут быть обработаны в MS Excel в любое время
• Беспроводной и портативный благодаря работе от аккумулятора
• COM-порт для удобной передачи данных и зарядки аккумулятора
• Удобен при работе одной рукой
• Большой, четкий графический дисплей с подсветкой

Конструктивные особенности OxyPRO MultiGAS

В верхней части прибора расположены разъемы под USB-порт и зарядное устройство. В нижней части устройства - разъем под шланг для забора пробы.

Преимущества упаковки в модифицированной газовой среде (МГС)

• Увеличение безопасности продуктов для здоровья, благодаря ограничению развития микроорганизмов.
• Cохранение питательных свойств путем предотвращения окисления жиров, биологически активных соединений, витаминов.
• Затормаживание развития нежелательных физико-химических процессов.
• Значительное продление периода стабильности продукта.

Рекомендуемые составы газов для упаковки пищевых продуктов

Мясо и мясные продукты

Для сохранения красного мяса требуется кислород. Для улучшения красного цвета применяют окись углерода. При надлежащем составе газовой смеси практический срок хранения мясных продуктов в потребительской упаковке может быть увеличен с 2 - 4 до 8 - 12 дней при температуре + 4 °C.

Рыба, морепродукты

Для достижения высокого качества при хранении рыбы и морепродуктов одним из основных требований является соблюдение низкотемпературного режима - около 0°С. В комбинации с правильно подобранной газовой смесью срок хранения может быть увеличен на несколько дней.

Порча сыра происходит, прежде всего, в связи с ростом микробов или прогорклостью. Непрерывное охлаждение продуктов принципиально продлевает срок храненния. Опасность образования плесени на твердом сыре существует при контакте с кислородом. Поэтому ранее часто использовались вакуумные упаковки, которые неудобно открывать, и которые оставляют в то же время непривлекательные отпечатки на продукте. CO₂ эффективно предотвращает образование плесени, при этом не влияя на процесс созревания сыра. Мягкий сыр может быстро прогоркать. С примением модифицированной атмосферы CO₂ возникает другая проблема. Так как мягкий сыр абсорбирует существенно сильнее CO₂ чем твердый сыр, вознивает опасность потери формы упаковкой. Таким образом концентрация CO₂ должна выбираться наиболее минимальной.

Кулинарные изделия

Порча готовых продуктов в значительной степени зависит от вида продуктов. Если одним из основных ингредиентов является мясо, например, как в равиоли или лазанье, порча таких продуктов происходит не так, как порча макаронных изделий. Основной проблемой, связанной с готовыми продуктами, является микробное загрязнение во время процесса производства. В связи с этим следует жестко соблюдать требования к гигиене и качеству сырья во время производственного процесса.

Основными факторами порчи хлебобулочных изделий является рост плесени и химическое разложение. Ферментация может вызывать проблемы для изделий с начинкой. Так как активность воды в хлебобулочных изделиях является низкой, развитие других микроорганизмов, кроме плесени, редко создает проблемы. Развитие плесени вызывается аэробными микроорганизмами, поэтому для борьбы с ними можно использовать модифицированную газовую смесь, что позволяет продлить срок хранения в магазинах на много дней.

Другие продукты
  

Сухие пищевые продукты, например, мука, картофельные чипсы, арахис, кофе и пряности, а также порошковое молоко и какао, содержат больше или меньше ненасыщенных жиров. В связи с этим данные продукты чувствительны к окислению и прогорклости, поэтому длительность их хранения в торговле сильно зависит от концентрации кислорода в упаковке. Даже небольшие количества кислорода могут ухудшить качество и испортить продукты.